Bereiding

Rasp de Daaldammer en Daalder Exclusief. Snijd de champignons in plakjes en bak ze circa 3 minuten in een koekenpan met olijfolie. Wrijf de fonduepan aan de binnenzijde met (een doorgesneden) knoflook in. Doe de wijn en het citroensap in de kaasfonduepan en breng tot aan de kook. Voeg op laag vuur, met een houten lepel, al roerend geleidelijk de geraspte kaas toe. Laat langzaam smelten. Meng de maïzena in een kommetje met 4 el water en roer tot een gladde massa. Voeg samen met de champignons toe aan de kaasfondue en meng goed. Breng op smaak met de tijm, nootmuskaat en peper.

Tip: Zet de kaasfonduepan op een rechaud op tafel.