Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de Boerderijkaas grove Kruiden Tomaat Olijf. Maak de portobellos schoon en snijd de steeltjes eruit. Snijd de paprika, rode ui en steeltjes van de portobellos in blokjes. Snijd de knoflook fijn en roerbak in een koekenpan samen met de stukjes paprika, ui en steeltjes. Laat afkoelen. Meng het mengsel met 100 gram geraspte kaas. Doe het mengsel in de uitgeholde portobellos en bedek met de overgebleven geraspte kaas. Zet de portobellos in een ovenschaal zo’n 15 minuten in de oven. Garneer met peterselie en serveer warm.