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Aus der Milch, die unsere Kühe während des ersten Frühjahrsgrases geben, machen wir Graskaas. Kenner wissen, dass Grasmilch milde und zarte Milcherzeugnisse ergibt. Junger Graskaas eignet sich wegen seines feinen, frischen und milden Geschmacks ganz besonders dazu, einfach aus der Hand zu essen. Besonders lecker wird er, wenn man ihn mit einem Glas Rot- oder Weißwein, wie einem Beaujolais oder Moselwein kombiniert.
Nährwerttabelle pro 100 gram (mittelwert)
Brennwert
1565 kJ / 374 kcal
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrat
0,1 g
Zucker
0,1 g
Fet absolut
31 g
Gesättigte Fettsäuren
19 g
Salz
2 g
Käse ist ein Naturprodukt und auch durch die traditionelle, natürliche Reifung können die Werte durch Saisoneinflüße wechseln.
Zutaten (48+ Käse)
Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Säurewecker, Mikrobielles Lab, Konservierungsstoff: Natriumnitrat (E251), Natamycin (nur auf die Rinde) (E235), Farbstoff: Annatto (E160b).
