Zubereitungsweise

Sesam in einer trockenen Pfanne rösten und mit Mehl, Salz und Öl vermischen. Bier einrühren und danach vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Der Teig ist fertig. Käse in 10 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Käsescheiben Kreise mit 5 – 6 cm Durchmesser ausschneiden und um jede Scheibe einen Streifen Rohschinken wickeln. Käsekreise im Teig wenden und jeweils 2 – 3 Stück gleichzeitig in einigen Minuten im ca. 170 °C heißen Frittieröl goldgelb braten. Beignets auf Küchenpapier abtropfen lassen, sodass das überschüssige Fett aufgesaugt wird, und in einem auf 100 °C vorgeheizten Backofen oder einem Teller, der auf einem Topf mit leicht kochendem Wasser steht, warm halten.

Die herzhaften Beignets können Sie mit Chili-Dip-Sauce servieren.