Gefüllte Portobello Pilze

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Käse vom Bauernhof mit Kräutern und großen Tomaten- und Olivenstücken reiben. Die Portobello-Pilze säubern und die Stiele herausschneiden. Paprika, rote Zwiebel und Stiele der Portobello-Pilze in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne gemeinsam mit den Paprika-, Zwiebel- und Stielstücken pfannenrühren. Abkühlen lassen. 100 g geriebenen Käse in die Mischung rühren. Die Mischung in die ausgehöhlten Portobello-Pilze geben und mit dem übrigen geriebenen Käse bedecken. Die Portobello-Pilze in einer Auflaufform ca. 15 Minuten in den Backofen stellen. Mit Petersilie garnieren und warm servieren.