Zubereitung: 

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Käse reiben. Die Brotscheiben auf einer Seite mit Butter bestreichen und in den vorgeheizten Backofen legen. Rund 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Zwischenzeit den Parmesan in der Béchamelsauce schmelzen. Das Bort aus dem Backofen nehmen und vier Scheiben mit Senf bestreichen. Mit dem übrigen geriebenen Käse und einer Scheibe Hinterschinken belegen. Die anderen vier Scheiben Brot darauf legen, sodass vier Toasts entstehen. Die Croque Monsieurs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Béchamelsauce darauf verteilen. Die Croque Monsieurs in den Backofen stellen und ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Béchamelsauce Blasen wirft und etwas braun wird. Eventuell die Grillfunktion verwenden, wenn sie nicht braun genug wird. Sofort servieren.

Tipp: Ein Spiegelei braten und es sofort auf die Croque Monsieurs legen. Dann heißen sie Croque Madames.