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Brötchen mit mildem Ziegenkäse

Zutaten :

  • 1 türkisches Brot zum Aufbacken
  • 150 g milder Ziegenkäse
  • 70 g Parmaschinken
  • 1 rote Zwiebel

    Pesto:
  • 125 ml Olivenöl
  • 50 g ungebrannte und ungesalzene Haselnüsse
  • 50 g ungebrannte und ungesalzene Pistazien
  • 15 g frisches Basilikum
  • 2 TL Honig
  • eine Prise Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den milden Ziegenkäse reiben. Olivenöl, Haselnüsse, Pistazien, Basilikum und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Stand- oder Stabmixer zu einem Pesto vermischen. Zum Schluss den Honig zugeben. Das Brot mit der flachen Seite nach oben hinlegen. Mit dem Pesto bestreichen und danach mit den Parmaschinkenscheiben und dem geriebenen milden Ziegenkäse belegen. Zum Schluss die Zwiebelringe darauf legen. Das Brot ca. 8 Minuten im Backofen backen.

Den Käse in diesem Rezept verwendet:

Ziegenkäse Mild