Nachhaltigkeit

Bei Daalder Kaas steht die Qualität des Käses im Vordergrund. Was wir verkaufen, muss gut schmecken, aber auch eine gute Geschichte haben. Wir behandeln unseren Käse mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit und Gleiches erwarten wir auch vom Umgang mit Kuh, Landwirt und Umwelt.

Wir wählen unsere Käsereien u. a. aufgrund ihrer Nachhaltigkeit aus. Die Milch, die den Ausgangspunkt für unseren köstlichen Käse darstellt, soll möglichst von Kühen stammen, die mindestens 120 Tage im Jahr für 6 Stunden täglich auf der Weide sind. Das Ergebnis ist Milch mit einem hohen Eiweiß- und Mineralstoffgehalt, die beste Grundlage für den Geschmack des Käses. Über unseren Käsegroßhandel Vandersterre haben wir die niederländische Weidegang-Vereinbarung unterzeichnet, in deren Rahmen eine Erhöhung des Weideganganteils angestrebt wird.

Die Landwirte und Genossenschaften, die Käse für uns herstellen, wenden meist Tierwohlmaßnahmen an. Dies bedeutet, dass die Kühe nicht nur möglichst oft auf die Weide gehen, sondern es auch Aufmerksamkeit für Komfort im Stall gibt. Beispiele hierfür sind weiche Liegebetten für das Wiederkäuen, Kuhbürsten für Kuhmassagen und gut gelüftete und großzügige Räume. Wir sind der Meinung, dass die Landwirte, die für die Grundlage unseres leckeren Daalder Kaas-Käses sorgen, von ihrer Arbeit auch gut leben können sollen. Deshalb treten wir für einen fairen Milchpreis ein. Rabattaktionen für Käse passen unserer Meinung nach nicht in dieses Bild.

Für uns ist die gesamte Lieferkette wichtig. Von der Kuh bis zum Marktstand. Derzeit überarbeiten wir gerade unsere Verpackungen: Wir entwickeln Käsepapier, das getrennt im Müll entsorgt werden kann, aber Ihren Käse dennoch herrlich frisch hält. Eine nachhaltige Gesellschaft kann man nur gemeinsam erreichen. Haben Sie Verbesserungsvorschläge für uns? Wir freuen uns, von Ihnen zu hören.