Das Eigenmarkensortiment von Daalder Kaas umfasst keinen Bio-Käse. Einige unserer Händler verkaufen jedoch auch Bio-Käse als Ergänzung zur Eigenmarkenlinie. Bei der Herstellung von Bio-Produkten steht der natürliche Kreislauf im Mittelpunkt. Bio-Bauern verwenden keinen Kunstdünger, sondern tierischen Dünger und entfernen Unkraut von Hand oder maschinell statt mit Chemikalien. Bei der Zubereitung von Bio-Käse dürfen keine chemischen Farbstoffe, Geruchsstoffe oder Geschmacksstoffe verwendet werden. Wenn keine biologische Möglichkeit zur Verfügung steht, darf ein herkömmlicher Zusatzstoff verwendet werden, wenn dieser für die Herstellung unabkömmlich ist. Dies ist zum Beispiel bei der Konservierung von Käse der Fall. Hierfür wird ein Hilfsmittel verwendet, das den EU-Regeln für Bio-Produkte entspricht (E509). Der Bio-Käse, den Sie bei einigen Daalder Kaas-Händlern kaufen können, ist am „Bastiaansen“-Etikett zu erkennen. Dieser Käse stammt aus dem niederländischen Dorf Rouveen im wunderschönen Flussgebiet der Overijssel. „Bastiaansen“ wird mit Respekt für Natur, Umwelt und Tiere hergestellt. Der Käse wird nach den 3 „Bastiaansen“-Garantien erzeugt: 100 % biologisch, 100 % holländische Milch und 100 % Weidegang. Das Wohlergehen der Tiere ist wichtig, deshalb gehen die Kühe, sobald es das Wetter zulässt, mindestens 120 Tage im Jahr und 6 Stunden täglich auf die holländische Weide. Auf der Weide fressen die Kühe viel frisches Gras, aber auch Wiesenblumen und Klee, wodurch die Milch und damit auch der Käse noch viel besser schmecken. Diese Blumen und der Klee wachsen auf der Weide, weil keine chemischen oder synthetischen Pflanzenschutzmittel und kein Kunstdünger verwendet werden. Neben dem zarten Gras fressen die Kühe Heu und ökologisch erzeugtes Futter und bekommen genug Zeit zum Wiederkäuen und Schlafen. Der Milch dieser Kühe werden keine künstlichen Geruchs-, Farb- und Geschmacksstoffe oder Konservierungsmittel hinzugefügt. Das ganze Sortiment von „Bastiaansen“ ist nicht nur biologisch, sondern auch vegetarisch. Fragen Sie auf dem Markt nach dem aktuellen Angebot an Bio-Käse.